Nduja Calabrese di Spilinga

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Descrizione

Tra i prodotti tipici regionali  Delizie di Calabria, non poteva mancare la famosa ‘nduja calabrese: un salame morbido, spalmabile (il nome deriva dal francese “andouille”, salsiccia) e decisamente piccante. Il colore rosso predominante è dato, infatti, dal peperoncino rosso essiccato naturalmente, presente nell’impasto insieme alle parti grasse del maiale (lardello del sottopancia, spalla e coscia). Tipico e originario della zona di Spilinga, oggi è prodotto ormai in tutta la regione. Ideale da spalmare sul pane, è usato anche come condimento per la pizza, le bruschette, come sugo per la pasta, come ingrediente per la frittata.

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